La recolección se realiza a primeros de Noviembre, lo que le da un color verdoso acentuado al aceite y se manifiesta con todas sus complejas características.
Elaboracion del aceite en frío, filtrado suave para conservar todas las propiedades del zumo de la aceituna. Muy baja acidez,
producción única, exclusiva y muy limitada, solo recientemente lo embotellamos como aceite varietal.
Muy alto contenido de ácido oleíco con alto frutado, amargo medio, picante medio y algo astringente, que le otorgan personalidad y diferenciación con otros aceites conocidos. Sobrio y persistente en boca a la vez que equilibrado.
Aromas tan peculiares como el plátano maduro, pulpa de naranja, hinojo y césped recién cortado.
Cuidado y moderno diseño, con envase funcional y atractivo.
¡¡Sabores para enriquecer los alimentos, especialmente las verduras!!