El Picual del Maestrazgo es diferente al del sur de España, en general, el picante y el amargo se encuentran en menor grado, sin embargo, los aromas son muy altos y el sabor en boca se caracteriza por su suavidad y es muy agradable-
Los aromas típicos son a hoja de olivo, planta de tomate tomatera, hoja de higuera y a hierba verde. Fluido y suave al paladar con persistencia final en boca.
La recolección se realiza a primeros de Noviembre. Elaborando el aceite en frío, con un ligero filtrado para conservar todas las propiedades del zumo de la aceituna.
Ideal paraMaridaje
Picual es ideal para maridar con guisos, salmorejo, gazpacho, carnes, ensalada verde etc…
